« Je n'allais pas le manger. Goûte-le, tout simplement », dit Winnie l'ourson.
Nous avons rencontré Andrea dans notre boutique M&N Apothecary , à Vankleek Hill.
Elle s'est présentée comme une productrice de miel de Vankleek Hill et a déposé un pot en verre de pure joie.
Le miel Gibbs est brut, pur, non transformé et absolument délicieux. Tout est produit par leurs abeilles, toutes situées à moins de 30 kilomètres de leur ferme familiale à Vankleek Hill.
Comment obtiennent-ils ce goût si délicieux ? Eh bien, c'est grâce à leur emplacement (et à leur diversité). Leurs jardins sont situés au milieu de prairies de fleurs sauvages, de forêts mixtes, de fermes biologiques et de pâturages naturels de trèfle et de luzerne.
L'apiculture est une tradition familiale depuis quatre générations chez Gibbs. Cela représente plus de huit décennies de partage de savoir, de liens et de profond respect pour leur environnement naturel, transmis de génération en génération.
Nous avons contacté Andrea et Russell pour poser quelques questions à cette famille occupée :
M&N :
Merci pour votre temps.
Quel a été le tournant pour vous et Russell ?
Quand avez-vous tous les deux su que vous vouliez acheter l'entreprise commerciale de Tim et Peter à Vankleek Hill ?
Andrea et Russell :
Nous étions impatients de faire quelque chose qui nous passionnait vraiment, mais nos emplois en ville ne nous convenaient pas. Andrea avait récemment quitté son emploi d'agent littéraire prospère et Russell, graphiste, avait le sentiment que son activité d'apiculture secondaire était plus qu'un simple hobby.
Alors, quand le destin nous a offert la possibilité de reprendre l'entreprise familiale, nous avons plié bagage et pris la route. Nous avons acheté une ferme à Vankleek Hill, à seulement 20 minutes de la ferme familiale d'origine, où tout a commencé.
M&N :
Y a-t-il quelque chose que vous avez appris après le Covid en ce qui concerne vos pratiques commerciales, que vous aimeriez partager avec nos lecteurs ?
Andrea et Russell :
Je pense que la Covid nous a tous fait prendre conscience qu'acheter et soutenir les petits producteurs locaux est plus important que jamais. Nous nous sommes concentrés sur la connaissance de nos clients et sur la création de partenariats avec d'autres entreprises partageant les mêmes valeurs, afin de renforcer notre communauté et de développer l'économie locale. La Covid a quelque peu retardé certains de nos projets, mais nous avons hâte de pouvoir lancer prochainement de nouveaux produits et de proposer davantage d'ateliers et d'événements en présentiel à notre ferme.
Merci à vous deux pour votre temps et pour la confiance que vous nous accordez avec votre marque.
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En savoir plus sur les abeilles :
https://www.youtube.com/watch?v=1ziLEcU8pAQ
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